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糖蒜的腌制方法大全

時間:2019-07-11 14:44:56本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系xuexila888@qq.com 永強 我要投稿

  糖蒜是一種小吃,在江浙滬一帶和北部地區比較流行,是一種腌漬食品,從名字中就可以看出,糖蒜的原材料是大蒜,腌漬之后的糖蒜呈現半透明狀,主色調還是和大蒜一樣的白色,味道吃起來酸甜可口,口感嫩爽,是一種傳統的腌漬食物。

  糖蒜腌制方法一

  主料:大蒜,紅糖,白醋,食鹽,醬油

  步驟:

  (1)把大蒜剝皮,清洗干凈備用。

  (2)燒一鍋水,放入食鹽溶解后關火,把準備好的大蒜浸泡在鹽水中,大約20分鐘后瀝干取出。

  (3)剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續加熱,并且將白醋,紅糖,醬油等等調料加入,煮沸之后關火。

  (4)將醬汁和大蒜一起放到容易中,密封冷藏浸泡,幾天之后就可以食用了。

  大蒜

  糖蒜腌制方法二

  主料:大蒜,食鹽,白酒,白醋,蜂蜜,白糖

  步驟:

  (1)選新鮮,完整,個頭比較大的大蒜,剝皮清洗備用。

  (2)用清水和50克的食鹽混合均勻,將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中,一般情況下要浸泡三天,每天都要換一次鹽水,可以根據當下溫度的高低來決定浸泡時間的長短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用,并且還可以泡出大蒜的味道。當大蒜浸泡好了以后,瀝干取出。

  (4)將浸泡好的大蒜放入壇子中,加入白酒,白醋,白糖,蜂蜜,然后倒入涼開水,倒入涼開水的量要沒過大蒜,并多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調料攪拌均勻,密封起來。

  (5)將密封好的壇子放在陰涼的地方,2-3個月之后就可以食用了。

  大蒜

  糖蒜腌制方法三

  主料:大蒜,白糖,白醋

  步驟:

  (1)將大蒜處理好,放入淡鹽水中浸泡2天。

  (2)取出大蒜,瀝干水,放入壇子中,加入白醋和白糖,而白醋和白糖的比例是3:2,再倒入涼開水,沒過大蒜,密閉儲存。

  (3)每天打開攪拌一次大蒜,幾天后就可以食用了。

  大蒜

  以上幾種糖蒜的腌制方法可以根據自己的需求來決定用哪種,腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了,除了糖蒜可以直接食用之外,腌制糖蒜的汁水也不要浪費,可以拿來作為調味汁來烹飪其他食材。

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